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Rocambole de Chocolate – Simples de Fazer

Consulene — Fri, 30 Sep 2011 13:19:07 +0000

Meninas, final de semana chegando! Que tal sair um pouquinho da dieta e saborear essa delícia de rocambole de chocolate!

#Ficaadica!

INGREDIENTES:	MODO DE PREPARO:

Recheio:	Recheio:
- 2 gemas médias – 30 g	1 – Em uma panela misture com vigor as gemas com o açúcar e a maisena.
- 5 colher (sopa) de açúcar refinado – 60 g	2 – Misture o leite aquecido com a canela.
- 1 colher (sopa) de maisena – 7 g	3 – Leve ao fogo, sem parar de mexer, até obter um creme espesso. Retire do fogo e misture o café.
- 1 xícara (chá) de leite integral – 240 ml	4 – Ao amornar, misture com cuidado o creme de leite.
- 1 colher (chá) de canela em pó – 1,5 g
- 2 colheres (sopa) de café – 10 g	Massa:
- 1 caixinha de creme de leite . 200 g	1 – Bata por 10 minutos na batedeira as gemas com o açúcar.
	2 – Junte o chocolate derretido em banho-maria e as claras em neve.
Massa:	3 – Mexa com cuidado.
- 7 ovos médios – 350 g	4 – Despeje em uma assadeira (35 cm x 25 cm) forrada com o papel-manteiga e untada com a manteiga.
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado – 180 g	5 – Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 12 minutos ou até massa ficar firme.
- 200 g de chocolate meio amargo picado	6 – Retire do forno. Cubra a assadeira com um pano bem úmido (não encostar na massa) e deixe descansar por 1 hora.
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal – 12 g	7 -Espalhe o açúcar impalpável em papel-manteiga e desenforme a massa, espalhe o recheio e enrole. Sirva cortado em fatias.
- 3 colheres (sopa) de açúcar impalpável – 24 g


Tempo de preparo: 1 hora (mais 10 minutos de forno e 1 hora para a massa descansar)

Festival de Brigadeiro para celebrar o dia das crianças

maribelloti — Thu, 22 Sep 2011 00:39:29 +0000

Se você está em São Paulo ou vai visitar a cidade até o dia 12 de outubro não pode deixar de conferir o festival de brigadeiro de colher que o Café Journal preparou.

A ideia é celebrar dia das crianças, mas como para ser amante desse doce tipicamente brasileiro não existe idade limite o evento promete ser um sucesso para todos os públicos: jovens ou velhos.

Estarão disponíveis no cardápio da casa diversos sabores e opções de coberturas. Os doces são servidos em recipientes e foram pensados para comer de colher. Para as crianças, os brigadeiros serão servidos em pequenas panelinhas.

O Café Journal fica na Alameda dos Anapurus, número 1.121, Indianópolis, zona sul de São Paulo. O telefone para informações é 5055-9454 e os horários de funcionamento vão do meio dia às 11 da noite de segunda à domingo.

E ai? Vai perder?

Bolo de Chocolate Aromatizado Com Café

Consulene — Wed, 11 May 2011 21:37:00 +0000

Um clássico delicioso é bolo de chocolate, essa receita de hoje tem um detalhe muito especial que irá deixá-lo ainda mais gostoso, um toque de café! Hummm, vai ficar muito bom, experimente! Vem comigo!

INGREDIENTES

220 g de chocolate meio amargo
2 / 3 de xícara |180g de manteiga
1 colher de chá | 2 g de café solúvel
3 ovos
3/ 4 de xícara de açúcar cristal marrom claro
1 / 2 colher de chá | 1 g de sal
3 / 4 xícara de farinha de trigo
1 / 2 de colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Atualmente existem tipos diferentes de sal à venda, então utilizei no lugar de sal de cozinha comum utilizei um sal com um pouco de pimenta. O gosto não aparece, mas contribui no sabor final do bolo.

Derreta, no banho-maria, o chocolate com a manteiga e o café. Misture sem parar até obter um creme homogêneo.
Bata os ovos com o açúcar e o sal, acrescente o chocolate com a manteiga já morno, e por último a farinha peneirada com o fermento. Não aumente a quantidade de fermento que o bolo fica sem graça. Não bata demais para o bolo não ficar duro depois de pronto, um minuto em cada etapa é mais do que suficiente.

Asse no forno baixo, previamente aquecido, em uma forma com o fundo forrado com papel manteiga, untada e polvilhada com farinha de trigo. Solte o bolo ainda morno da forma. Vire sobre um prato e desvire para o prato em que for servi-lo. Polvilhe com chocolate em pó peneirado. Sirva com sorvetes.

Olha o truque

Chocolate não gosta de muito calor, ele queima rapidamente. Mas gosta de ser misturado, o sabor fica bem melhor. Portanto, na hora de derretê-lo em banho-maria, desligue o fogo assim que o chocolate começar a derreter. Ligue novamente mais uma ou duas vezes enquanto mexe para obter um líquido brilhante.

Páscoa, Pão de Mel Recheado Uma Delícia

Consulene — Fri, 15 Apr 2011 18:35:34 +0000

Meninas, porque não comer um pão de mel na páscoa também! Na páscoa PODE! Vamos produzir serotonina como loucas, para isso é bem simples: Coma ovos de páscoa, colomba de páscoa, trufas de páscoa, pão de mel de páscoa, chocolates, chocolates, chocolates! Pronto. O estoque de bom humor estará garantido até o natal, rsrs.

Pra colaborar com você vou deixar aqui mais uma receita deliciosa:

Massa:

1 xícara de leite (250ml), se precisar de mais leite, adicione mais 1/4 de xícara de leite

2 xícaras de 250ml de farinha de trigo peneirada (260g)

1/2 xícara de 250ml de chocolate em pó (55g)

1 xícara de 250ml de açúcar mascavo (180g)

2 colheres (chá) de bicarbonato (total de 10g)

1 colher (chá) de cravo em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

1/2 xícara de mel (125ml)

Recheio:

Doce de leite com nozes picadas

Prestígio: leite condensado com coco ralado

Brigadeiro

Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi etc.

Para banhar:

500g de cobertura de chocolate ao leite, ou

250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo,

(Usei chocolate ao leite e meio amargo, fracionado, em gotas, da marca Harald)

Leia aqui o preparo da receita e veja mais fotos

Modo de Preparo

Massa:

Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo, a canela
Acrescente o açúcar mascavo (caso tenha alguns torrões de açúcar, desmanche-os todos), misture bem, adicione o mel e o leite quente
Misture até obter uma massa lisa, ou seja a massa fica mais encorpada
Unte e enfarinhe forminhas próprias, (usei de 4 cm de diâmetro) para pão de mel e despeje a massa até metade, devido a ação do bicarbonato, a massa cresce ao ser assada
Quando for iniciar a colocação da massa nas forminhas, ligue o forno em 180º, para pré-aquecer
Coloque todas as forminhas com a massa, em uma assadeira e leve ao forno
Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160º, passados esses 10 minutos, aumente a temperatura para 180º novamente, e asse por mais ou menos 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, e o mesmo sair limpo
Não deixe dentro do forno, após desligá-lo, para que as mesmas não sequem
Espere amornar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel manteiga ou papel alumínio
Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido

Opções de recheio:

Doce de leite pronto: (não compre o doce de leite em pasta – o recheio fica seco), compre um doce de leite mais mole
Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue
Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no supermercado – marca Sococo), o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que não escorra
Brigadeiro: fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar, espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seguida, coloque um pouquinho de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-os em chocolate
Espere os pães esfriarem, corte-os ao meio e coloque o recheio escolhido

Cobertura:

Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem
Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas com o garfo para escorrer o excesso
Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para serem embalados
Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar
Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas não estragado
Pode ser degustado assim mesmo
Após a cobertura secar, embale-os individualmente

Essa é uma receita do Tudo Gostoso.

Ovos de Chocolate Recheados Com Queijo Mascarpone

Consulene — Sun, 03 Apr 2011 21:53:01 +0000

Meninas, fiquei curiosa pra saber quem ja comeu esse chocolate que leva na receita 600g de queijo…

INGREDIENTES:

Recheio:

- 600g de queijo mascarpone

- 200g de açúcar de confeiteiro

- Grãos de pimenta rosa a gosto

Cobertura:

- Framboesas - Blueberry - Morangos - Amoras - Carambolas

MODO DE PREPARO:

Recheio:

Coloque o queijo mascarpone na batedeira, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até que todo o açúcar esteja incorporado ao creme. Junte os grãos de pimenta rosa e misture levemente.

Cobertura:

Selecione as frutas silvestres, lave-as, enxugue-as com papel absorvente.

MONTAGEM:

Pegue as duas metades do Ovo de Chocolate Amargo Kopenhagen e recheie com o creme mascarpone. Coloque as frutas formando uma delicada composição e finalize com estrelas de carambolas fatiadas na hora de servir.